Les listes d'aliments sont des collections d'aliments que votre organisation utilise pour définir et appliquer des normes sûres de maintien en température. Chaque aliment dans une liste peut avoir des plages de température de maintien au chaud et/ou de maintien au froid, incluant à la fois des seuils conformes et préférés.

Les listes d'aliments peuvent être créées à deux niveaux :

1. Listes d'aliments de l'organisation : Créées par les administrateurs ou les responsables de l'organisation. Celles-ci peuvent être assignées à un ou plusieurs sites de votre organisation
2. Listes d'aliments locales : Créées par les responsables de site. Elles s'appliquent uniquement à ce site spécifique

Pour le voir ainsi : Une liste d'aliments est le conteneur (par exemple, « Articles de la station grill »), et les aliments sont les entrées individuelles à l'intérieur (par exemple, « Poulet grillé », « Galettes de burger »). Chaque aliment a ses propres réglages de conformité de température.

1. Plage de température conforme : La plage de température acceptable pour un aliment. Les températures en dehors de cette plage sont signalées comme non conformes (rouge sur le thermomètre).
2. Plage de température préférée : Une plage optionnelle, plus étroite, à l'intérieur de la plage conforme. Lorsqu'elle est définie, la zone conforme devient jaune et la zone préférée devient verte sur le thermomètre.
3. Maintien au chaud vs maintien au froid :
   • Maintien au chaud : Par défaut, une température conforme minimale de 60°C (140°F). Les températures inférieures sont signalées
   • Maintien au froid : Par défaut, une température conforme maximale de 5°C (41°F). Les températures supérieures sont signalées
   • Un aliment peut avoir des plages de maintien au chaud, de maintien au froid, ou les deux.

1. Créer et nommer des listes d'aliments avec un titre et un sous-titre
2. Ajouter, modifier, dupliquer et supprimer des aliments dans une liste
3. Définir des plages de température conformes et préférées pour chaque aliment
4. Rechercher, filtrer et trier vos listes d'aliments et aliments
5. Assigner les listes d'aliments de l'organisation à des sites spécifiques
6. Dupliquer une liste d'aliments entière pour la réutiliser rapidement
7. Afficher un onglet Détails avec la propriété, l'historique des modifications et une activité

Pour plus d'informations sur qui peut gérer les listes d'aliments, consultez Permissions des listes d'aliments et accès aux rôles.