Att förbereda ditt team för framgång med avfallsspårning hjälper till att säkerställa att avfall spåras konsekvent och noggrant under hela dagen
- Ha minst 2 avfallstabletter
- Vi rekommenderar att montera en surfplatta på ena sidan av BOH och en på den andra för att säkerställa att allt produktionsavfall fångas upp
- Montera en surfplatta i köket nära där maten produceras så att avfall kan registreras i realtid, vid källan
- En extra surfplatta vid frontdisken för att spåra FOH-avfall är idealiskt
- Uppmuntra teamet att spåra allt avfall i realtid
- Att spåra artiklar när de slängs ger dina ledare den mest exakta rapporteringen för att identifiera förbättringsområden
- Börja registrera avfall!
- För steg-för-steg-instruktioner om hur man loggar avfall på mobil och surfplatta, se Hur man registrerar avfall
Kommentarer
0 kommentarer
logga in för att lämna en kommentar.