Équipement de gestion des déchets et meilleures pratiques

Ayez au moins 2 tablettes pour les déchets
- Nous recommandons de monter une tablette d’un côté de l’arrière-boutique (BOH) et une autre de l’autre côté pour s’assurer que tous les déchets de production sont capturés
- Montez une tablette dans la cuisine près du lieu de production des aliments afin que les déchets puissent être enregistrés en temps réel, à leur source
- Une tablette supplémentaire au comptoir avant (Front Counter) pour suivre les déchets en salle (FOH) est idéale
Encouragez l’équipe à suivre tous les déchets en temps réel
- Enregistrer les articles au moment où ils sont gaspillés offre à vos responsables les rapports les plus précis pour identifier les opportunités d’amélioration
Commencez à enregistrer les déchets !
- Pour des instructions étape par étape sur la façon d’enregistrer les déchets sur mobile et tablette, consultez Comment enregistrer les déchets

Bonjour! Comment pouvons-nous vous aider?