Het opzetten van uw team voor succes met afvaltracking helpt ervoor te zorgen dat afval gedurende de dag consistent en nauwkeurig wordt geregistreerd
- Zorg voor minimaal 2 afvaltablets
- We raden aan om één tablet aan één kant van de BOH te monteren en één aan de andere kant om ervoor te zorgen dat al het productieafval wordt vastgelegd
- Monteer een tablet in de keuken dicht bij waar voedsel wordt geproduceerd, zodat afval in realtime, bij de bron, kan worden geregistreerd
- Een extra tablet bij de voorkant voor het bijhouden van FOH-afval is ideaal
- Moedig het team aan om al het afval in realtime te registreren
- Het registreren van items op het moment dat ze worden weggegooid, geeft uw leidinggevenden de meest nauwkeurige rapportage om verbeterpunten te identificeren
- Begin met het registreren van afval!
- Voor stapsgewijze instructies over het loggen van afval op mobiel en tablet, zie Hoe afval te registreren
Opmerkingen
0 opmerkingen
U moet u aanmelden om een opmerking te plaatsen.